Hva bør kjøkkenet ha klart til sommeren for pasienter med dysfagi?

Kjøkkenet bør ha tilgang til ferdig konsistenstilpasset mat som kan produseres uten spesialisert kompetanse — for eksempel frosne purémåltider i IDDSI nivå 4. Korrekt fortykningsmiddel bør være tilgjengelig og merket, og sommerpersonalet bør kjenne hvilke pasienter som trenger tilpasset kost og drikke.

Skal drikke fortykkes mer i varmt vær?

Nei. Konsistenstilpasning av drikke bestemmes av logopedvurdering av den individuelle pasientens svelgefunksjon — ikke av temperatur eller årstid. Det som bør justeres om sommeren, er hyppigheten av drikketilbud, siden varme øker væsketapet uten at tørstfølelsen følger med.

Hva er Sooft Meals og hvorfor er det relevant om sommeren?

Sooft Meals er ferdige, frosne purémåltider i IDDSI nivå 4-konsistens, tilgjengelig som engangsporsjoner (295 g) og løsvekt (1 kg) via grossist. Om sommeren kan de redusere behovet for spesialisert kjøkkenproduksjon og avlaste kjøkken med redusert bemanning.

Hva bør vikarer vite om dysfagi og konsistenstilpasset kost?

Vikarer bør vite hvilke pasienter som trenger konsistenstilpasset mat og drikke, hvilket IDDSI-nivå som gjelder for den enkelte, og at feil konsistens er en pasientsikkerhetsrisiko. Konsistenstilpasning er alltid en klinisk beslutning basert på logopedvurdering.

Sommerberedskap på kjøkken og avdeling — trygg ernæring med redusert bemanning

Aktuelt · 7 min lesetid

Praktisk guide for ferieavvikling: konsistenstilpasset mat, trygt væskeinntak ved dysfagi og sjekkliste for kjøkken og avdeling som sikrer god ernæring gjennom sommeren.