puré

Hvordan maten ser ut på talkerken har like mye å si for appetitt som hvordan den smaker. For pasienter som lider av dysfagi kan det være en avgjørende faktor for underernæring.

Les mer om studiet som avdekket at puremat servert i naturtro form ga en 50% økning i matinntaket.

For et friskt menneske er konsistens på maten ikke noe man tenker på, mens for pleiepersonell som lager mat og drikke til personer med dysfagi er det viktig med standardiserte definisjoner.

Derfor har International Dysphagia Diet Standardisation (IDDSI) har laget et standard rammeverk for konsistenser.