Fastere puré som kan formes uten silikonformer

Moss sentralkjøkken bruker mindre væske i pureén, slik at de kan forme purén med skje, «karbonadepresse» (?) ol. De har følgende blandingsforhold:

Kjøtt: råvare kjøtt 420 gram / væske 180 g (dvs 16 % væske)

Grønnskaker: råvare grønnsaker 845 g / væske 235 g (dvs 21,76 g)

Se bilder av resulatet her: